Питание при хроническом панкреатите
Как и при других болезнях желудка, питание при хроническом панкреатите основывается на нескольких важных принципах:
Первое, о чем должен знать больной хроническим панкреатитом про питание — это про исключение продуктов (фруктов и овощей), обладающих сильным сокогонным свойством. Обязательно нужно увеличить количество белка в рационе, пусть будет мясо и рыба, так же может быть творог.
Обязательно исключить углеводы, особенно сахар. Так же не допускается в питании жирная пища: жиры нужно ограничить до семидесяти грамм. Пищу употреблять только в протертом виде, это дает ей свойство легкой усвояемости и придает меньшую нагрузку на поджелудочную железу. Питание должно быть дробное и частое, не допускается обильность разовых приемов пищи. При обострении заболевания – голодание или значительное снижение пищи, но голодать нельзя более двух дней. Калорийность диеты до 2700 калорий в день, в зависимости от массы тела, химический состав 140г. – белки, 7 г. – жиры.
Разрешенные блюда при хронической форме панкреатита
Питание при хроническом панкреатите отличается сложной и жесткой диетой. Разрешается кушать хлеб, но только подсушенный либо второго дня, можно сухари – всего 200 гр. в день. Супы с овощами, кроме капусты, потому что она обладает сокогонным действием и увеличивает нагрузку на железу. Супы с крупой, кроме пшена. Разрешается суп с вермишелью, в период утихания, возможно, положить маленький кусочек масла.
Также в питание нужно включить блюда из мяса нежных сортов и птицы, приготовленные на пару. Рыба нежирная , тоже в паровом отваре и лучше речная. Масло оливковое ил подсолнечное рафинированное – 10 гр. только при добавлении в блюда. Следует помнить при подсчете жиров, о том, что жиры так же находятся и в пище из овощей, например, картофель, свекла, кабачки, морковь, эти продукты должны попадать в желудок, только в пареном и вареном виде протертыми. Из сладких блюд можно только кисель и протертые компоты, можно слабый чай, несладкий или мало сладкий. Рекомендуется отвар шиповника и отрубей пшеничных.
Что исключить из питания при хроническом панкреатите?
Мясную и рыбную пищу, особенно сильно прожаренную, так же нельзя употреблять крепкие навары из этих продуктов. Ни в коем случае нельзя есть грибы. Любые грибы могут дать обострение хронического панкреатита. Запрещается так же любое сало, любой жир, не протертые овощи богатые клетчаткой, острая и копченая пища. Сдоба, пироги, шоколад, черный хлеб, алкоголь.
Рецепт лечебного питания на один день
- Паровая котлета 100 гр. или белковый омлет на пару из двух яиц – 130 гр. или пудинг творожный 150г., или рыба запеченная – 85 гр., или овсяная каша сваренная на молоке 150 гр., чай с молоком 200гр.
- Мясо отварное – 100гр., творог без сахара и сметаны 130 гр, чай с молоком.
Обед.
- Картофельный супчик – без мяса – 250гр, фрикадельки на пару 100гр., пюре морковное 130гр., яблочное желе на ксилите 120гр.
Ужин.
- Мясной рулет, приготовленный на пару, можно фаршировать омлетом или фрикадели паровые 120гр., можно заменить курицей вареной – 120 гр, паровой пудинг из творога без жира 150 гр, чай с молоком 200гр.
- На ночь можно пить кисели на ксилите – 200 гр.
Автор статьи «Питание при хроническом панкреатите» lechenie-gastrita.ru+
| Статьи по теме: | |
| Основные симптомы панкреатита (очень сильная боль в эпигастрии, повышенная температура, неукротимая рвота) говорят ... | |
| Для лечения панкреатита используют различные народные средства, которые включают в себя сборы из ... | |
| При возникновении острого панкреатита или обострений хронической формы следует немедленная госпитализация больного в ... | |
