Что едят при панкреатите

Возникновение острого или хронического панкреатита тесно связано с нарушениями функции печени и желчных путей, нарушениями режима питания, а также длительных перерывах между едой. Часто панкреатит возникает как осложнение, вызванное язвой двенадцатиперстной кишки.

При лечении этого заболевания, нужно полностью изменить пищевой рацион. И сегодня мы поговорим о том, что едят при хроническом панкреатите. Во время обострения хронического панкреатита, пища должна быть протертой, приготовленной на пару. Только при улучшении состояния больного, можно переходить к менее щадящей обработке продуктов, однако, лучше исключать жареную и тушеную пищу, так как такая пища относится к сокогонной.

Питание должно быть малыми порциями, шестиразовым. Больным необходима постоянная диета.

• Хлеб должен быть подсушенным, пшеничным, можно и первого, и второго сорта, а также сухари.
• Наиболее полезны супы на курином, овощном бульоне, а также крупяные и вермишелевые.
•  Мясо нежирных сортов (телятину, говядину, курицу), лучше приготовить в виде суфле, котлет, рулетов, фрикаделек, пюре.
• Рыбу лучше использовать нежирных сортов отварной, или приготовленной на пару.
• Яйца — в виде омлета.
• Из молочных продуктов – кефир, сыр, молоко, творог.
• Масло оливковое, сливочное, лучше несоленое, подсолнечное рафинированное.
• Отварные овощи: картофель, тыква, кабачки, свекла, в виде пюре.
• Из круп лучше использовать овсяную, манную, гречневую, перловую, рис. Хороши будут также и макаронные изделия.
• Фрукты рекомендованы несладкие, яблоки лучше печеные, груши.
• Из сладких блюд – компоты, кисели, желе.
• Из напитков полезными будут: отвар из ягод шиповника, слабо заваренный чай, отвар пшеничных отрубей.

При лечении панкреатита лучше исключить из еды следующие продукты:

• Мясные бульоны, супы пшеничные, капустные, грибные, рыбные;
• Жареные блюда;
• Блюда из мяса жирных сортов;
• Рыба жирных сортов;
• Бараний, говяжий жиры;
• Из овощей исключить: капусту, редис, редьку, репу, шпинат, щавель, брюкву;
• Колбасы, копчености, консервы;
• Острые специи;
• Сдобное тесто, ржаной хлеб;
• Алкоголь;
• Мороженое.

загрузка...