Диета при гастрите желудка

Гастритом желудка называют воспалительные изменения слизистой желудка при хроническом воздействии раздражителя. Соблюдая определенную диету, желудок не будет подвергаться негативному воздействию вредных продуктов и на время можно будет облегчить, или вообще забыть, болевые ощущения при гастрите.

Рекомендуется следующая диета при гастрите желудка

• Принимать пищу следует не реже 4 раз в день.
• Пища должна быть богата витаминами, приготовлена вкусно и разнообразно.
• Пища не должна раздражать слизистую желудка.
• Объем блюд и их количество не должны быть и-быточными.
• Курение и алкоголь при хроническом гастрите противопоказаны!
• Подбор диетических блюд при хронической форме должен проводиться с учетом кислотности желудочного содержимого.
• Белый и серый пшеничный хлеб вчерашней выпечки, несдобные булочки и печенье, хорошо выпеченные пирожки;
• Супы на мясных, рыбных бульонах, овощными грибных отварах с мелко нарезанными или непротертыми овощами, непротертыми крупами, фрикадельками;

• При переносимости разрешаются борщ, свекольник с измельченной свежей капустой и свеклой.
• Мясо кусочком, котлетные изделия из говядины, кролика, телятины, кур в отварном, тушеном, запеченном виде, жареное мясо — без панировки;
• Рыба: судак, треска, щука, камбала, окунь, хек, минтай, толстолобик, карп — куском или рубленая, приготовленная в отварном, тушеном, запеченном виде, на пару, жаренная без панировки, ограниченно — вымоченная в молоке сельдь;
• Только в блюдах натуральное молоко, йогурт, кефир, простокваша, сметана нежирная, творог свежий некислый в натуральном виде и в блюдах (запеканка, пудинги, ватрушки, ленивые вареники);
• Каши крупяные, хорошо разваренные, рассыпчатые, пудинги запеченные, отварные вермишель и лапша, приготовленные на воде пополам с молоком, на мясном бульоне;
• Картофель, капуста разных видов, свекла, морковь, кабачки, тыква протертые, приготовленные в отварном, тушеном виде, запеченные. Спелые помидоры свежие. Свежая зелень петрушки, укропа в блюдах;
• Зрелые фрукты и ягоды без кожицы, цельные или проваренные, протертые. Компот из протертых сухофруктов.
• Печеные яблоки, кисель, желе. Сахар, мед, варенье;
• Напитки: чай с лимоном, кофе и какао с молоком, овощные, ягодные и фруктовые соки, разбавленные водой, отвары шиповника, пшеничных отрубей;
• Соусы на мясном и рыбном бульоне, овощном, грибном отварах, сметанные, корица, лавровый лист, ванилин;
• Закуски: нежирные сорта ветчины, докторская, молочная, детская колбасы, сыр неострый, заливная рыба, мясо, язык.

Исключаются:

• Свежий хлеб, изделия из сдобного, слоеного, песочного теста;
• Супы с фасолью, бобами, горохом;
• Мясо жирное, утка, гусь, копчености, консервы; рыба жирных сортов (осетрина, белуга, сом, лосось, палтус), соленая, копченая, консервированная;
• Молоко жирное цельное, сливки, острый сыр;
• Яйца, сваренные вкрутую;
• Пшенная, перловая крупы, бобовые;
• Сырые овощи, непротертые; редька, редис, репа, брюква, сладкий и горький перец, лук, чеснок, огурцы, грибы, соленые и маринованные овощи;
• Красная смородина, малина, крыжовник, финики, инжир, халва, шоколад, пирожное, мороженое;
• Виноградный сок, квас, газированные и алкогольные напитки;
• Соусы жирные и острые, горчица, перец, хрен;
• Закуски очень острые, жирные, копченые, консервированные;
• Жиры говяжий, бараний, свиной, кулинарные комбижиры, маргарин.

Автор статьи «Диета при гастрите желудка» lechenie-gastrita.ru+

Интересные статьи: