Диета при заболеваниях желудка

Диетическое питание при заболеваниях желудка основывается на мягком воздействии на желудок и общее состояние организма.

Щадящие режимы обычно связаны с известными ограничениями в еде, неполноценностью питания. Они не должны применяться длительное время.
Питание и диета при заболеваниях желудка влияют на его секреторную и моторную функции.

Пищевые вещества принято подразделять на сильные и слабые возбудители секреции. Поэтому в зависимости от кислотности желудка, следует выбирать соответствующие продукты

К сильным возбудителям относятся следующие: алкогольные напитки, газированные воды, кофе, какао, поваренная соль, горчица, корица, перец, петрушка, хрен, жареные блюда, вареные яйца, сырое и слегка обжаренное мясо, копчености, соленья, мясные навары, овощные навары и соки, острые приправы, шпинат.

К слабым возбудителям секреции можно отнести следующие пищевые вещества: вода, щелочные напитки без углекислоты, чай, какао со сливками; жирное молоко, сливки, творог, сырой яичный белок, сахар, крахмал, свежий белый хлеб, отваренные мясо и рыба, пюре из вареных овощей, картофель, спаржа, красная капуста, цветная капуста, брюква, морковь, пюре из сладких фруктов, крупяные слизистые супы, суп- крем, взбитые белки, сливки.

Следует помнить о том, что жидкая и кашицеобразная пища эвакуируется из желудка быстрее, чем твердая. Углеводы покидают желудок быстрее, чем белки и жиры.Чем дольше пища находится в желудке, тем продолжительнее нервно-химическая фаза секреции.

Пища может оказывать на желудок и механическое воздействие, особенно продукты, содержащие грубую клетчатку: репа, редис, спаржа, картофель в мундире, фасоль, горох нелущенный, неочищенные фрукты, ягоды с грубой кожицей (крыжовник, смородина, виноград, изюм, финики, винные ягоды), хлеб из муки грубого помола, жилистое мясо, хрящи, кожица птицы. Кулинарная обработка пищи, сочетание тех или иных продуктов также сказывается на изменении функций желудка.

Автор статьи «Диета при заболеваниях желудка» lechenie-gastrita.ru+

Интересные статьи: